1、材料：猪肉250克、芹菜500克、色拉油适、量食盐适量、酱油30克、姜1勺、八角适量、花椒30粒、小葱半碗 。
2、将芹菜成捆整齐的切去前面脏了的头部大约一厘米 ， 然后去掉黄叶 ， 连叶一起洗干净 。
3、将锅里放入清水烧开 ， 放入洗净的带叶芹菜烫到微软（也就一分钟的时间）关火捞出 ， 放入凉水中过凉 。
4、将芹菜捞出拧去多余的水分 ， 放在案板上连茎带叶一起切成细末 ， 然后再用纱布包着芹菜末将芹菜的汁尽量挤干净 ， 挤出的芹菜汁不要倒掉 ， 要放到一个干净的碗中备用 。
5、将猪肉剁碎或绞成肉馅备用 。
6、还要准备半碗细葱花 。
7、将酱油、盐、葱花、花椒水、姜末放入肉馅中顺着一个方向搅打均匀 ， 然后放入挤出来的芹菜汁再顺着同一个方向搅打 ， 直到猪肉馅上劲 。
【芹菜包子怎么做馅呢 芹菜包子馅的做法】8、然后放入芹菜末和调料油50克拌匀 ， 就是芹菜馅了 。
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