1、油锅着火后迅速将锅盖盖上，没有锅盖可取其它物品代替 千万不能加水灭火 。燃烧的重要条件之一就是氧气，盖上锅盖是为阻断空气中的氧气于火的接触，从而使得火更大。燃烧的是油，加水灭火是不可行的由于水和油密度的问题 油是飘在水上的 加水会使火蔓延 。
2、湿布：厨房火初起时，可用湿毛巾、湿围裙、湿抹布等直接将火焰盖住，将火闷死 。
3、锅盖：当锅里的食油因温度过高着火时，千万不要用水去浇，因为水一浇，燃着的油就会溅出来，引燃厨房的其他可燃物 。正确的做法是首先关掉气源，然后迅速盖上锅盖，用窒息法灭火 。如果没有锅盖，那就将切好的菜倒入锅内，或从侧面倒入冷食油同样也能灭火 。
4、杯盖：如果酒精火锅在加酒精时突然燃烧起来，并引燃容器，此时不能惊慌，更不能把容器摔出去，否则溅到酒精的地方就会起火，也不能用嘴去吹，而是应该用茶杯盖或小碗碟盖在酒精盘上，一会火就会自动熄灭 。
5、食盐：食盐在日常生活中既是不可缺少的调味品，又是一种扑救初起火灾行之有效的灭火剂 。食盐的主要成分是氯化钠，在高温火源下，能迅速通过化学作用抑制燃烧进行 。家庭中备的颗粒盐或细盐，均是厨房和火灾固体引燃的灭火剂 。
【油锅着火时正确的灭火方法是 油锅着火如何灭火】6、沙土：电器设备或电线发生火灾时，在用水灭火危险性较大的情况下，可用铁锹铲些沙土覆盖到燃烧物上，使火窒息熄灭 。
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