1、千张 ， 生菜 ， 金针菇 ， 香菜 ， 洗净 ， 蒜瓣剥好洗净 ， 干辣椒洗净切段 。
2、将洗净的金针菇分成小份 ， 千张切条 ， 金针菇焯水 ， 牛肉卷焯水去除血水 ， 用漏勺滤干水份装盘备用 。
3、热锅放油 ， 依次放入入郫县豆瓣酱 ， 蒜瓣 ， 干辣椒 ， 炒出香味 ， 放入牛肉卷炒至变色再加水没过牛肉卷 。
4、放入金针菇 ， 生菜 ， 千张 ， 与牛肉卷同煮 ， 煮约10分钟 ， 牛肉卷很薄 ， 所以容易熟 ， 不易煮过久 。
【水煮牛肉卷做法 水煮牛肉卷具体怎么做】5、放入香菜 ， 盛出装盘即可 。
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