1、就如同我们做酒酿一样 ， 所使用的容易一定要热水消毒 ， 否则容易生霉菌 。用手搅拌时,手也一定要用香皂洗干净,擦去水分后再搅拌 。
2、水果或者蔬菜的分量与砂糖的比例是1：1.1 ， 即如果使用1KG的水果 ， 就要放1.1KG的砂糖 。
3、制作酵素的容器最好是有盖子的玻璃容器 ， 一来可以随时观察发酵的情况,二来盖子可以阻挡住外部灰尘等脏物进去 。
【水果素酵做法 怎么做水果素酵】4、发酵过程会产生很多气体 ， 因此盖子不要拧太紧,适当要放一放气体 。
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