(3)降脂降压利尿消肿 番茄中含有大量的纤维素 ， 它在人体内可以和生物盐相结合 。生物盐在和番茄中的纤维素结合后 ， 可以通过消化系统排出体外 ， 这样 ， 人体内积存的一部分胆固醇就会自动转化为生物盐 ， 血液中的胆固醇含量就会减少；番茄红素也有抑制细胞合成胆固醇、降低血液中胆固醇及甘油三酯浓度的作用；番茄红素有降血压和利尿消肿作用 ， 对高血压、肾脏病患者有良好的辅助治疗效果 。
(4)抗血凝聚防脑血栓 研究发现 ， 从番茄子周围黄色果冻状的汁液中分离出来一种物质 ， 具有抗血小板凝聚的功效 ， 可以防止脑血栓形成 。冠心病、脑率中(中风)患者每天适量饮用番茄汁 ， 有益于疾病康复 。
(5)防癌抗癌 番茄红素具有抗氧化作用 ， 能清除自由基、保护细胞 ， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏 ， 能阻止癌变进程；多吃番茄可以使男性降低患前列腺癌的概率 ， 并使人精力充沛 。研究发现 ， 番茄红素在进入男性体内后 ， 大都聚集在前列腺、肾上腺等处 ， 这些部位与男性激素的分泌有密切的关系 ， 番茄红素在这里可以起到促进激素正常分泌、调节人体平衡的作用 ， 并能保护这些部位免受癌细胞的侵害 。
(6)护肝明目 番茄富含维生素A、维生素C ， 可预防白内障 ， 还对夜盲症有定防治效果；番茄红素具有抑制脂质过氧化的作用 ， 能防止自由基的破坏 ， 抑制视网膜黄斑变性 ， 维护视力；番茄中所含的氯化汞 ， 对肝脏疾病有辅助治疗作用 。
(7)美容护肤 番茄含胡萝卜素和维生素A、维生素C ， 有祛雀斑、美容、抗衰老、护肤等功效 ， 治疗真菌、感染性皮肤病 。烟酸能维持胃液的正常分泌 ， 促进红细胞的形成 ， 有利于保持血管壁的弹性 ， 保护皮肤 。
食用宜忌
番茄酱最好与新鲜番茄搭配着食用 。番茄中的番茄红素和胡萝卜素均溶于油脂 ， 所以炒番茄或者做汤等都很好 ， 生吃吸收率就比较低 。如果想要补充维生素C ， 则生熟均可 ， 因为番茄酸度大 ， 有利于维生素C的稳定 ， 烹调之后损失比较小 。如果为摄取钾和膳食纤维 ， 也是生熟均可 。不宜空腹食用番茄 ， 不宜食用未成熟的番茄 ， 不宜长久烹制番茄 。服用新斯的明或加兰他敏等肌肉松弛药物时禁忌食番茄 ， 服用肝素、双香豆素等抗凝血药物时不宜食用番茄 。番茄性寒 ， 脾胃虚寒、胃酸过多者 ， 不宜多服；生吃容易出现不耐受的情况 ， 导致腹泻；患有急性胃肠炎、急性细菌性痢疾患者不宜吃番茄 ， 以免病情加重风湿性关节炎患者多吃番茄可能会使病情恶化；番茄忌与黄瓜、石榴、螃蟹、棒冰番薯、白酒、猪肝、鱼肉同食 。
【常吃番茄有哪些好处？哪些人不宜吃番茄？】
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