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【炒饵块的做法步骤 云南炒饵块的做法步骤】1、用料：饵块半筒 ， 腌肉2公两 ， 酸腌菜适量 ， 豌豆尖适量 ， 葱适量,生抽适量 ， 甜酱油适量 ， 油辣椒适量 。
2、饵块切片 ， 小方块 ， 不能太厚 ， 难入味 。葱切滚刀 ， 3-5厘米长.酸腌菜切碎即可 。豌豆尖洗净 。腌肉切丁 。
3、腌肉下锅炒至金黄 ， 香脆 ， 把多余的油逼出 ， 腌肉起锅待用 。
4、饵块就腌肉油翻炒 ， 中火即可 ， 待饵块软了加入豌豆尖一起炒 ， 随后加入酸腌菜 ， 待炒匀后 ， 再加入生抽 ， 翻炒均匀后加入甜酱油 ， 翻炒均匀后 ， 开大火把底部饵块被干至香脆 ， 翻炒再次被干 ， 最好加入腌肉 ， 翻炒均匀即可出锅 。
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