1、选连皮的五花肉，虽然不喜欢吃肥肉，不过因为盐过后要有肥肉才润口，所以可以稍微肥肉厚一点的 。
2、盐约40克（最好用粗粒的天然海盐，腌制品用粗盐，味道会更香）花椒适量白酒适量（度数药高一些的）白糖约8克如果喜欢味道浓郁可另外准备桂皮3克八角1克丁香1小粒干辣椒适量混和碾碎 。
3、将盐和花椒放入锅中干炒，炒到花椒香味浓郁离火，等到盐摸上去不烫手的时候加入白酒和白糖搅拌均匀制成腌肉的腌料 。
4、趁腌料还有温度将其均匀仔细的涂抹在肉上 。涂抹好的腌肉要放入瓦缸，如果只是自己做一点点来吃，办法是放进保鲜盒，压紧后再将多余的腌料盖在上面然后倒入少许白酒，放入冰箱为保证入味，每两天把肉翻一下面，把渗出的水倒掉 。
【风吹肉制作方法 风吹肉制作方法很简单】5、腌5到7天后肉已经入味，把肉用清水仔细冲洗后挂在通风的地方充分晾晒干水气后，盐腌肉大功告成 。
推荐阅读
- 溜肉段做法介绍 溜肉段怎么做
- 坛子储存干腊肉的方法 坛子怎么储存干腊肉
- 麻婆豆腐不放肉的做法 如何做麻婆豆腐
- 扒肉的做法 扒肉怎么做
- 学做贺卡简单制作方法 贺卡怎么做简单又漂亮
- 西兰花和木耳的新做法 西兰花和木耳的制作方法
- 正宗炸肉丸子的做法 炸肉丸子的具体做法
- 香菇蒸肉饼的做法 香菇蒸肉饼怎么做
- 架豆王怎么做好吃 架豆角炒肉的家常做法分享
- 牛肉板面 牛肉板面家常简单做法分享