可以的 。
面团醒发完成后，还要经过揉制，就是用双手将面团反复地用力按压，这一步骤不仅能让整个面团的质量变得更加均匀，还能促使蛋白质生成更多的面筋 。如果和的是发面，揉面还能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失，让做出的发面团更加膨松多孔，且面团会越揉越筋道 。
注意，揉好面之后，要把面团放在相对密封的容器中，让它于室温下再发酵30分钟左右 。二次发酵对发面成品的松软度有很重要的作用 。发酵的最佳环境温度在30-35度之间，最好别超过40度 。湿度在70-75%之间 。这个数据下的环境是最利于面团发酵的 。
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扩展资料：
和面用水的温度是很多人都会忽略的问题，但其实水温对面团是不是筋道有很大的影响 。一般情况下，冬天和面要用温水，其它季节和面则要用凉水 。
要说的再具体一些，就是要通过调整和面用水的温度来调节面团的温度，要让和面的整个过程中，面团的温度始终保持在30度左右，包括和好的面团 。
这是因为温度会影响到面粉中蛋白质的吸水性 。据测定，面粉中的蛋白质在30度左右时，吸水性最强，可以达到150%，而且在这种温度下更容易生成高质量的面筋，面筋的生成率也是最高的 。当温度超过60度时，蛋白质就会变性了，根本不会再生成面筋 。
参考资料来源：百度百科-发面
参考资料来源：人民网-面粉选择有讲究 3招教你做出好面食
【发好的面，在包包子之前再把面揉一遍可以吗？】
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