第四个冷知识： 点菜细节要注意 。
要尊重客人的民族习惯和口味特点 。比如，有回族客人，就要多点几道清真菜，同时嘱咐厨房要刷锅 。如果能细心地告知客人，这几道清真菜，厨房是用新锅做的，客人对你的好感能不加分吗？比如，北方有无鱼不成席的说法，一桌席不能没有鱼 。有老年人要点几道养生菜 。有女士要点几道美容养颜的菜 。客人带孩子来，要点几道甜口菜，最后加两个冰淇淋 。
第五个冷知识：锦上添花要关照 。
如果主客双方有人恰好是生日，可以提前订一个小蛋糕，便于领导增加一个欢乐的环节 。如果客人有特殊的事件，比如，主要客人聊天中说的“特殊的味道”，可以增加一个菜品，增加了一个拉近感情的机会 。现在许多饭店实行“标准包桌”，也不要“图省事”或“推卸责任”，应该前提审核饭店配菜单，按照以上知识进行优化调整，并请主要客人过目，让客人一锤定音，顺便询问大家，有什么忌口的没有，然后就可以让服务员备餐了 。
【掌握五个点菜冷知识，饭钱不会白花 点菜的学问】
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