【酸甜口味的家常菜大全 酸甜口味的家常菜烹饪方法】1、糖醋排骨 。原料：猪排骨400克，熟芝麻25克，盐2克，花椒2克，黄酒15克，姜10克，葱10克，素油500克，鲜汤150克，醋50克，白糖100克，香油10克 。做法：猪排骨斩成长约5厘米的节，入沸水内出水，捞出装入蒸盆中，加盐、花椒、黄酒、姜、葱、鲜汤入笼蒸至肉离骨时，取出排骨 。锅置旺火上，下油烧热至180℃放入排骨炸呈金黄色捞出，下素油烧热，炒糖汁，加鲜汤，下排骨、白糖用微火收汁，汤汁将干时，加醋，待亮油起锅，淋上香油，装盘晾凉，撤上芝麻拌匀即成 。
2、糖醋藕 。主料：藕500克 。辅料：干花椒20粒，食用油10克，白糖50克，醋50克 。做法：藕洗净，刮去外皮，切片备用 。锅内入食用油烧热，入花椒，炒至变红色，入藕片翻炒片刻，倒入醋、白糖翻炒片刻，出锅装盘 。
3、糖醋里脊 。主料：猪里脊肉250克、清油750克（实耗100克） 。辅料：葱末，姜末各2克，鸡蛋液35克，水淀粉70克，面粉适量，香油10克，高汤适量 。调料：料酒20克，醋50克，白糖60克，盐2克 。做法：肉洗净切片，加入鸡蛋液，水淀粉，面粉抓匀 。碗中放料酒，糖，醋，盐，葱，姜，水淀粉，少许汤兑成汁 。锅放油烧至五成热，下入肉片，炸至焦脆，捞出控油 。锅留底油，烹入糖醋汁，倒入肉片，翻勺，淋香油出勺即可 。
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