【馅饼用发面还是死面 什么是死面 ？】
1、馅饼一般是选择发面，因为发面的馅饼比死面的要好吃很多 。
2、死面指的是用凉水现和现用的面，这种面口感比较筋道，有嚼劲，但是不容易咀嚼 。发面是指面团内加入酵母，在一定温、湿度条件下，让面团膨胀起来，这样的面营养价值也稍微高一些 。发面的馅饼口感更为蓬松，松软，牙口不好的人，可以吃一些发面做的馅饼 。除了这两种面 。
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