1、食材：泥鳅200克、豆腐400克、生姜1小块、高汤1大匙、胡椒粉1小匙、盐1小匙、味精1/2小匙 。
2、姜拍松 ， 泥鳅静养几天后洗净；
【泥鳅钻豆腐的做法 怎么做泥鳅钻豆腐】3、锅内放入冷水 ， 开小火 ， 将豆腐放在锅中间 ， 把泥鳅放在周围 ， 待锅中的水慢慢加热 ， 泥鳅就会往豆腐里钻；
4、在泥鳅全部钻进豆腐后 ， 将豆腐取出 ， 放在汤碗中 ， 灌上高汤 ， 放入盐、胡椒粉、姜、味精 ， 蒸8分钟即可 。
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