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【驴肉怎么卤好吃 驴肉如何卤好吃】1、食材：驴肉2500g,花雕酒，花椒，葱姜蒜，花椒，八角，香叶，酱油，豆瓣酱，盐适量 。
2、驴肉洗净泡取血水 。
3、驴肉入锅加入清水和花雕酒，花椒焯水后捞出 。
4、起锅加油，放入葱姜蒜，花椒，香叶，八角，豆瓣酱爆香 。
5、加入适量清水，老抽，盐调味 。
6、转入高压锅 。
7、炖煮半小时出锅即可 。
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