1、主要食材：土豆淀粉 ， 水 ， 麻酱 。
2、辅料：生抽、糖、黄瓜、香菜段、冰水 。
3、调料：醋、绿芥末、花椒油、盐 。
4、土豆粉加清水250ml ， 搅拌均匀 。
5、锅里加清水550ml,烧开 ， 搅拌好土豆粉 ， 从淀粉倒进去之后 ， 就要小火用勺子不停地搅拌 。防止糊锅 。加热到淀粉由白色便至半透明 ， 冒泡为止 ， 关火 。
6、将做好的凉粉放入容器里放凉（这个过程时间长一点 ， ） ， 凉粉放凉之后 ， 就结成了一块儿果冻状 ， 凉粉不要放冰箱里冷藏 ， 用冰水浸泡成型的凉粉 ， 备用 。
7、凉水浸泡好的凉粉 ， 改刀切成厚的长条 ， 放入大碗里 ， 黄瓜切成丝放在上面 。
8、香菜切末放好 。
【麻酱芥末凉粉怎么做 自制麻酱芥末凉粉的方法】9、麻酱用2大匙清水卸开 ， 然后加入生抽 ， 醋 ， 花椒油 ， 盐 ， 糖 ， 芥末搅拌均匀 ， 喜欢吃蒜末的可以放入蒜末 ， 加一些辣椒油也可以 ， 最后加入适量冰水 ， 搅拌均匀就可以食用了 。
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