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【猪扒腌制又滑又嫩方法 蒜香猪扒的烹饪技巧】1、主料：猪大排、500克、洋葱1个、青椒1个、芦笋8根 。
2、辅料：水45克、盐5克、生粉10克、黄油30克、黑胡椒5克、蒜1头、植物油30克 。
3、做法：
（1）洋葱切小块，大蒜一半切片、一半切末 。
（2）青椒去蒂去籽切小块 。
（3）芦笋削去老皮，切成所需长度 。
（4）猪扒两面拍松后切大块，用大蒜末、10克化黄油、盐、黑胡椒碎、水、生粉拌匀腌制20分钟 。
（5）大火热锅放入植物油，将猪扒煎至两面金黄后盛出备用 。
（6）中火放10克黄油，加洋葱炒1分钟放入大蒜片，加适量盐炒1分钟，加青椒炒至干身，再放入猪扒和10克黄油兜匀，装盘 。
（7）另一锅内烧水，水开后放芦笋，1分钟后捞出过凉水 。
（8）将芦笋倒入煎猪扒的锅内稍炒，热透后摆入盘中 。
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