【鸡血的营养价值 鸡血的营养价值分析】1、鸡血中含铁量较高 ， 而且以血红素铁的形式存在 ， 容易被人体吸收利用 。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些以动物血为原材料的菜肴 ， 可以防治缺铁性贫血 。同时 ， 由于鸡血中含有微量元素钴 ， 故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的防治作用 。
2、鸡血含有凝血酶 ， 凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白 ， 使血液凝固 ， 因此具有止血作用 。
3、鸡血具有利肠通便的作用 ， 可清除肠腔的沉渣浊垢 ， 对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用 ， 可避免积累性中毒 ， 因此它是人体污物的“清道夫” 。
4、近年的研究表明 ， 鸡血对支气管炎、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等症具有一定的疗效 。
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