1、材料：高筋面粉500g、酵母(干)5g、芹菜500g、花生油适量、食盐1/2小勺、鸡精1小勺、料酒1大勺、生抽3大勺、五香粉1/2小勺 。
2、面粉500克 ， 水265克 ， 酵母5克混合 。
【芹菜大包子怎么做 芹菜大包子的做法】3、揉成光滑的面团 ， 盖上保鲜膜放到温暖处发酵2.5倍大 。
4、发好的面团 ， 在表面戳个洞 ， 洞口不回缩 ， 表示面已经发酵好了 。
5、芹菜摘去老叶 ， 清洗干净 。
6、锅中放水 ， 水开后放入芹菜焯至断生 。
7、捞出 ， 过凉 。
8、把芹菜放入案板上剁成细末 。
9、肉馅350克放入盆中 。
10、葱末姜末 ， 准备好 。
11、把剁好的姜末和葱末放入肉馅盆中 。
12、放入料酒 ， 生抽 ， 五香粉 ， 精盐 ， 鸡精 ， 花生油 ， 均匀的搅拌 。
13、把剁好的芹菜碎放入肉馅里面拌匀 。
14、取一块面团 ， 搓成长条状 。
15、揪成大小相等的面剂子 ， 用手掌按平 。
16、把面剂子擀成中间厚周中薄的包子皮 。
17、包子皮内放入肉馅 ， 包好 。
18、将包好的包子放入蒸锅内 ， 醒至20分钟 ， 冷水下锅 ， 大火烧开25分钟即可 。
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