【怎么包包子,肉包的包子馅怎么做好吃？】1.选面粉 。面粉要选择比较松软的 ， 细腻的 ， 包饺子的那种面粉就可以 。
2.发酵 。面粉发酵的时候 ， 可以选择加一点白糖(一般就两勺左右) ， 这是因为白糖能使发酵更彻底 。
3.温水和面 。发酵的时候 ， 用水一般选择用温水 ， 水不能太烫(不要超过40度) ， 水如果太烫的话 ， 就会使酵母粉失去活性 ， 不起作用 。
4.和面 。和面的时候如果觉得粘手 ， 可以滴少许玉米油 ， 这样既不会使得面团太干影响口感 ， 也会觉得轻松很多 。
5.面皮 。面团要尽可能软 ， 而且要尽可能的光滑 ， 擀面皮的时候尽量要边上薄 ， 中间厚 。
6.包包子 。包好的包子最好要继续饧发半个小时左右 ， 因为呢擀皮的时候面团里的空气被释放掉了一部分 ， 再继续饧发一段时间这样呢会使得包子更均匀 ， 更饱满 。
7.蒸包子 。要用大火蒸包子 。蒸好后的包子也不要马上就揭开锅盖 ， 因为包子突然遇到冷空气会收缩
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