文章插图
【辣椒腌制方法及配方 关于辣椒腌制方法及配方】1、材料：2斤小米椒 。
2、首先把线椒和小米椒清洗一下 ， 然后一定要把辣椒分散开 ， 便于把水分晾干 。
3、为了杀菌和防腐 ， 再准备一把大蒜 ， 和一块生姜 。大蒜切两段 ， 生姜切成片 。
4、冷水锅里 ， 加入一把花椒 ， 几粒八角盖上锅盖 ， 大火烧开后再煮5分钟左右 。调料水煮好以后 ， 晾凉备用 。
5、所有线椒全都晾干水分后把线椒的根蒂全都去掉 ， 放入干净的盆中 。
6、从小米椒到所有使用到的器皿 ， 一定要做到无水无油 ， 这是腌制的基本要求 。
7、把线椒放入无水无油的罐子里 ， 用手压一压 。再把生姜和大蒜放入罐子 ， 加入50克的食盐 ， 加入30g的冰糖 ， 再往里面加入100g的生抽 。
8、倒入已经晾凉的花椒水 ， 用力的晃动晃动 。
9、最后 ， 再加一点茅台二锅头 ， 主要起杀菌的作用 ， 这样可以保存的更长久一些 。
10、封坛以后放到阴凉处 ， 一个月后就可以开坛食用了！
11、腌制辣椒 ， 保持无水无油是防腐的重要步骤 ， 这一点一定要多加注意 ， 待开坛以后 ， 每天吃饭来一点 。
推荐阅读
- 做月饼配料与方法 过节可以露一手了
- 大寒节气如何养生 大寒节气养生方法介绍
- 带耳机的正确方法 需要怎么戴呢
- 光盘u盘重装win7系统步骤 u盘重装win7系统步骤方法步骤
- 怎样开启微信通讯录匹配功能 开启微信通讯录匹配功能方法
- 鱼竿漂符安装方法 浮漂的选用方法
- 手机玩游戏延迟卡顿怎么解决 手机玩游戏延迟卡顿解决方法
- 怎么下载部落冲突无限金币版 教你最快的下载方法
- 背单词 方法 这些方法一定要试一试
- 火车票怎么退 退火车票的方法