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【清蒸梭鱼的做法 做清蒸梭鱼的技巧】1、梭鱼一条、葱一段生抽5毫升、胡椒粉1克、姜一块、香葱2根、干辣椒3个、大料2个、料酒10毫升、盐10克、味精3克、油20毫升 。
2、做法：梭鱼一天，去鳞去腮破肚洗净待用 。
3、大葱，姜切细丝入小碗中，加入少量水浸泡一会儿 。
4、梭鱼切成均匀的段儿 。整齐地码放在鱼盘中 。
5、撒上盐，胡椒粉，味精，倒入葱姜水，料酒 。
6、加入干辣椒丝，大料2个 。上蒸锅蒸15-20分钟左右 。
7、取出蒸鱼时的葱姜丝，大料 。干辣椒丝留在里面 。
8、姜切细丝，香葱切葱花 。炒锅点火入油烧热 。
9、葱花，姜丝码在鱼肉上面，均匀地浇上生抽，热油均匀地浇在葱姜上即可 。
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