【东北烤肉腌制方法 揭秘东北烧烤秘方做法】1、洋葱 ， 大蒜头 ， 青椒 ， 黑胡椒碎 ， 孜然粒 ， 花椒粒 ， 花椒粉 ， 辣椒面 ， 料酒 ， 盐 。
2、将牛臀尖洗净 ， 剔净筋膜 ， 放入冰箱冷冻 。
3、取出冰箱内的牛臀尖 ， 切成大块薄片 ， 用刀背轻轻拍平后再切面中等方块 。
4、取一瓷盆 ， 将酱油 ， 清水、大葱末、大蒜泥、生姜末、白糖、黑胡椒面、焙好的芝麻面等调料放入 ， 调好拦匀 ， 放入牛肉腌渍 。
5、烤时可在肉片中间加上蘑菇、青椒、洋葱、红萝卜或其它食品 。
6、渍入味的牛肉片 ， 放在炭火上烤熟后 ， 将渍汁分装在各人的小碗里 ， 蘸汁 。
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