1、菠菜100克、大米1500克 。
2、菠菜洗净 ， 菠菜切段 ， 加适量水放入原汁机搅拌成汁 。
3、米1500克用清水浸泡一夜后捞出沥干 ， 掺水3500克磨成稀浆 ， 再加入食盐5克、10克熟石膏溶于100克清水的水溶液 ， 搅拌均匀 。
4、米浆倒入大锅 ， 灶内烧中火 。在米浆的加热中不停地用锅铲搅动米浆以致加热均匀和不粘锅底（避免烧糊）同时适时逐渐地加入约1000克温开水（降低粿糊的稠度）和菠菜汁 ， 当米浆全部炒成熟糊时 ， 锅内退火加盖焐20分钟出锅装盆内成半成品 。
【菠菜汁怎么做米冻 怎么做菠菜汁米冻】5、半成品的米冻可切小菱形块加辅料用煮的方法 ， 如海鲜煮米冻、三鲜煮米冻等 ， 也可以切成长方块用煎的方法 ， 如煎烧米冻 ， 还可以在切成长方块后用清炸的方法 。
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