1、过期的大米不可以食用 。
【过期大米可以吃吗 过期大米能不能吃】2、大米过期会发生霉变，存在毒性，若食用不利于健康 。过期的大米中由于没有对人体有利的营养成分，所以没有食用价值 。
3、过期的大米会存在变质现象，会产生大量黄菌霉素，若食用后，轻则会导致恶心呕吐等不适，重则会导致中毒或引发癌症，对健康会造成一定的影响 。
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