饺子馅用什么肉包好吃
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文章插图
好的食材才有好的味道 。水灵的饺子馅要从选肉开始 。以猪肉为例:鲜猪肉要分档取材 。才能更好的发挥每块食材的优点 。
猪的梅肉部位
猪的梅肉就是猪脖子后面那块肉,这块肉可以说是猪身上最适合入馅的部位 。因为梅肉中间夹杂着油脂,而且一点筋膜没有,并且特别的鲜嫩 。
猪五花肉
猪的五花肉比照梅肉部位要差点,不过它胜在肥肉居多,肉馅比较滋润,爱吃香的饺子馅的可以选择 。
总结:
猪身上做馅的部位,我认为这两个部位最佳,至于里脊和前后腿,不是太瘦,就是筋膜太多,入馅口感上跟梅肉和五花肉比要差点 。
【饺子馅用什么肉包好吃】
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