文章插图
1、面粉500克，无铝泡打粉5克，小苏打2克，糖4克，鸡蛋2个，牛奶250克 。食用油5克一起和匀醒发30分钟 。揉至面表面光滑细腻在醒发20分钟即可擀成适当大小，切条备用 。
2、锅中多油烧至160--180度 。放入油条待油条飘起，用筷子迅速翻动 。炸至色泽金黄就可捞出沥油食用了
要点：
①油条面要经过两次揉面 。间隔20分钟一次 。然后再醒发2个小时
②醒发好的面千万不要在按揉 。直接就可以拿出来切成适当大小的剂子入锅炸就可以了
③油温要达到6成热 。所以要注意安全，防止烫伤
【炸油条的做法】
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