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【炒洋葱不黑的方法 洋葱怎么炒才不会变黑】1、洋葱炒完以后发黑是因为洋葱里面有黄酮素这个物质 ， 黄酮素与铁铝等金属就会变成棕色蓝色 ， 黑色 。所以为了避免黄酮素直接与铁铝接触 ， 最好是在切好的洋葱上面来点干面粉 ， 搅拌均匀再来炒菜 。
2、洋葱在切好以后来点干面粉搅拌 ， 再来炒菜就不会变黑了 ， 炒洋葱的时候最好是大火炒快 ， 出锅的时候放盐、生粉 ， 这样洋葱会更加嫩滑 ， 在装盘之后撒一点儿葱花 ， 看上去效果会更好 。
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