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【雪鱼怎样做好吃 雪鱼如何做好吃】1、主料：银鳕鱼(一条)、鸡蛋(1个)
2、配料：盐、味精、胡椒粉、料酒、生抽、生粉、花生油
3、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净，晾干，最好用干净的纸巾将银鳕鱼上的水分吸干 。
4、取少量的盐、味精、料酒、胡椒粉搅匀，将银鳕鱼腌20分钟 。
5、取一枚鸡蛋，取用蛋黄，将蛋黄打散均匀地涂抹在银鳕鱼上 。
6、将生粉倒入盘中，用涂上蛋黄的银鳕鱼清蘸生粉，使生粉薄薄地贴满银鳕鱼，两面均匀蘸生粉 。
7、煎锅烧热，倒入花生油 。油温在8成热时把银鳕鱼放入，中火煎炸，煎至两面金黄，再开大火煎下，为了使煎炸时侵入银鳕鱼中的油逼出 。
8、煎好的银鳕鱼取出，放在砧板上 。斩件装盘 。
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