【儿菜焯水还是不焯水 儿菜的简介】
1、儿菜烹饪之前建议先焯水 ， 因为不焯水的儿菜吃起来有一种苦涩的味道 ， 当然就是喜欢这种苦味是不用焯水的 。
2、儿菜在生活中并不常见 ， 也叫抱子芥 ， 食用起来肉质细嫩、味道鲜美 ， 有着多种烹饪方式 ， 适合炒、烩、炸、涮、凉拌、作汤、腌泡 。
3、其实儿菜就是芥菜的一种 ， 可以根据自己的需要进行选购：想炒食 ， 可以选择个体较大的；如果想凉拌 ， 选择中等大小的；如果做泡菜 ， 选择小个的即可 。
4、儿菜在保存时 ， 可以放在阴凉干燥处即可 ， 可以保存三天左右 。
5、如果想要保存的时间长一些 ， 可以放在冰箱冷藏室中保存 ， 放进冰箱之前最好使用保鲜袋密封好 。
6、儿菜在不同地区有着不同的做法 ， 在四川地区 ， 人们更喜欢腌制儿菜 ， 做法和大头菜的做法相同 ， 只不过口味比大头菜爽口 。
7、儿菜还可以直接放清水里煮 ， 这样烹饪的话 ， 有着原汁原味的味道 ， 食用起来是比较清淡的 ， 但蘸辣椒水食用的话 ， 绝对是下饭的好菜 。
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