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【正宗的炸薯片怎么做的 炸薯片怎么做】1、食材：土豆两枚，油适量，白砂糖适量 。
2、选择上好的土豆 。记得，选择大而饱满的土豆，无皱折的，无霉点的黄颜色的土豆最好 。
3、把土豆清洗干净，然后取皮 。再用水冲一下，并沥干 。
4、用刀把土豆切成薄片，记得，均匀的薄片，尽量薄，不要太厚，否则炸的时间长，土豆会老了，不好吃 。也不要太薄，否则易糊 。用水冲一下，并沥干 。
5、切成片的土豆不要着急炸，这个时候，把土豆散开，放进盘子里，然后在其表面撕点儿白砂糖 。糖不要过多，否则也易糊 。注意，想做不同口味的可以加不同的调料，例如，盐，或者是孜然等 。
6、土豆有吸收了白砂糖后，用筷子把土豆翻过来，再在另一面撕上白砂糖 。
7、等其吸收白砂糖的过程中，开火，上锅，倒油，加热，等油九成熟的时候，开始往里放土豆片 。
8、土豆片一片一片地放地油里，不要介意有些砂糖，掉了就掉了 。这个时候，一定要记得，用漏勺不断地翻土豆，否则会糊 。
9、等薯片变成金黄色后，就可以捞出来了 。记得，可以放凉一会儿再吃，味道会更美 。
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