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【腐乳空心菜做法 腐乳空心菜做法步骤】1、将空心菜清洗干净，用手择成小段，从空心菜的叶端开始掐，每段大约3——5厘米长，空心菜的杆可以不用 。
2、红尖椒切成细丝，姜切成细丝，蒜切成碎末，备用 。
3、将南乳汁2g，加入多半块广合腐乳，加入12g左右的腐乳汁，将腐乳碾压细碎、搅拌均匀，制成腐乳调味汁 。
4、将红椒丝、姜丝、蒜末放入调好的腐乳调味汁中，均匀拌匀 。再加入生粉和料酒，调和均匀 。
5、锅中放入10g油，大火烧到4成热，之后迅速放入空心菜，反复翻炒，炒到7成熟后出锅，迅速控出菜中的多余汁水 。
6、锅中再次放入10g的油，6成热，倒进调好的腐乳混合调味汁，划散爆香后放入空心菜，迅速划开后出锅，如果喜欢还可以再最后淋入一点葱油提亮，增加菜肴的葱香味道 。
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