1、蚝油是做菜时的调味品，有增进食欲、延缓衰老、健脑等功效 。
【蚝油的功效与作用 蚝油有什么作用】2、蚝油是用蚝(牡蛎)熬制而成的调味料，是广东常用的、传统的鲜味调料 。蚝油味道鲜美，蚝香浓郁，黏稠适度，营养价值高，是蚝油鲜菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等传统粤菜的主要配料 。
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