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【黑豆的吃法和功效 现在你弄懂了吗】1、高蛋白低热量：黑豆的蛋白质含量最高达百分之三十六至四十 ， 相当于肉类含量的二倍、鸡蛋的三倍、牛奶的十二倍 。黑豆的十八种氨基酸含量丰富 ， 特别是人体必须的八种氨基酸含量 ， 较美国FDA规定的高级蛋白质标准还高 。黑豆含有百分之十九油脂 ， 其中不饱和脂肪酸百分之八十 ， 吸收率高达九成五以上 ， 除了能满足人体对脂肪的需求外 ， 还有降低血液中胆固醇的作用 。胆固醇是许多老年性疾病的罪魁祸首 ， 而黑豆不含胆固醇 ， 只含一种植物固醇 ， 具有抑制人体吸收胆固醇 ， 降低血液中胆固醇含量的作用 。对老年人而言 ， 能软化血管、滋润皮肤延缓衰老 ， 特别是对高血压、心脏病、肝脏、动脉硬化等老年性疾病大有益处。
2、增强活力精力：根据中医理论 ， 豆乃肾之谷 ， 黑色属水 ， 水走肾 ， 所以黑豆入肾功能多 。人的衰老往往从肾机能显现 ， 要想延年益寿、防老抗衰 ， 增强活力、精力 ， 必须首重补肾 。在中医 ， 黑豆入药 ， 黄豆不入药 ， 凸显黑豆不同于黄豆特殊祛疾保健的功能 。
3、防止大脑老化：黑豆中约含百分之二的蛋黄素 ， 能健脑益智 ， 防止大脑因老化而迟钝 。日本科学家发现 ， 黑豆中还有一种能提高强化脑细胞功能的物质 。黑豆含有丰富的微量元素 ， 每一百克黑豆中 ， 含钙三百七十毫克 ， 磷五百七十七毫克、铁十二毫克 ， 其他如锌、铜、镁、钼 、硒、氟等含量都不低 ， 这些元素能满足大脑的需求而延缓脑机体衰老 。能降低血液粘滞度 ， 保持身体功能完整 。
4、美容养颜：古代很多重要药典都记载黑豆可驻颜、明目、乌发 ， 使皮肤变白嫩；宋朝文学家苏东坡 ， 曾记述当时京城汴梁宫廷内外 ， 少男少女为了美容而服食黑豆的情景 。古代著名的美容药品七宝美髯丹 ， 主要的成份就是黑豆 。为什么黑豆有助美容养颜呢？因为黑豆含有丰富的维生素 ， 尤其是维生素E和B族维生素含量甚高 ， 其中维生素E的含量较肉类高五至七倍 ， 维生素E是人类发现的最好的保持青春健美 ， 延长生命的物质 。
5、预防便秘：黑豆中粗纤维的含量达百分之四 ， 超过黄豆很多 ， 粗纤维素具有良好的通便作用 ， 便秘是中老年人普遍的问题 ， 现代人饮食过于讲求精致 ， 以致粗纤维素摄入过少 ， 加重了肠道负担 ， 容易产生便秘 ， 会引起痔疮肠癌的发生 。每天吃点黑豆 ， 增加粗纤维素 ， 就可以有效预防便秘发生 。
6、黑豆汁 。功效:夏季养生食谱,清热解毒食谱,水肿食谱 。主料:黑豆 100克 。黑豆洗净 ， 用冷水浸泡3小时捞出；黑豆放入榨汁机中 ， 加入开水 ， 搅打15分钟；将生黑豆浆倒入锅中 ， 以中火煮滚后 ， 改用小火煮10分钟；熄火 ， 待黑豆汁稍凉一些 ， 倒入杯中；在黑豆汁中加入白糖 ， 搅拌均匀 ， 即可直接饮用 。
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