1、准备用料 。包公鱼、葱、姜、蒜、白酒、酱油、醋、美极鲜、白砂糖、盐、清水 。
2、包公鱼去鳞及内脏洗净 ， 再鱼身两边打一字刀 。
3、再鱼身上加少许葱姜段和白酒腌制1个小时 。
4、热锅下油 ， 放入包公鱼 ， 两面都煎一下 。
5、倒入白酒 ， 盖盖焖吃香味 ， 加入酱油、醋、美极鲜、盐、白砂糖和适量清水炒匀 。
6、加入葱姜段和蒜瓣 ， 大火烧开 。
【包公鱼的做法 包公鱼怎么做好吃】7、盖盖转小火炖12分钟再转大火收一下汁盛盘即可 。
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