1、食材：三黄鸡一只、西湖龙井少量、枸杞适量、陈皮适量、小茴香适量、桂皮香叶适量、花椒丁香适量、姜小葱葱蒜适量、红烧酱油适量、生抽适量、米酒适量、白萝卜适量、盐糖适量 。
2、使用开水将茶叶和香料冲入沸水泡开 ， 直到水变凉 。
3、倒入处理干净的三黄鸡 。（三黄鸡头尾去掉） ， 下入姜片 ， 盐 ， 老抽 。生抽 ， 少许糖 ， 米酒 ， 给鸡做个全身按摩 。
4、米酒 。可以放一点 ， 具有去腥气 ， 让鸡变的比较香嫩的作用 。将鸡在汤汁里泡一晚上 。
5、泡了一个晚上的鸡（半夜我还翻了一次面 ， 保证两面都入味） 。
6、砂锅底部放上白萝卜片 ， 防止胡底 ， 另外加了白萝卜的鸡肉不会上火哦 ， 立秋了 ， 就该吃点白色食物滋阴润肺 。
7、放上鸡 ， 加入葱姜蒜 ， 一小撮茶叶 。
【茶香鸡的正宗做法 怎么做茶香鸡】8、再加入沸水末过鸡 ， 水开后 ， 文火两个小时（就是保持水半沸不沸腾的状态 ， 称之文火） 。
9、时间到 ， 汤汁浓稠 ， 关火 。浇上热油即可 。
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