【怎么去除手的鱼腥味】
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用柠檬擦洗，可以去掉手上鱼腥味，洗完后手留柠檬香 。或先用肥皂清洗，然后用风油精擦洗，也可以去除鱼腥味 。也可以用白醋清洗手部 。鱼腥味，就是指新买的鱼发出的腥味 。鱼腥味主要是鱼体中三甲胺的味，也有鱼油中的腥味 。死鱼在其体内脂肪被氧化酸败时，也会产生腥臭味 。鱼肉中含有很多呈鲜味的氧化三甲胺，这种化合物在鱼死后，很容易被还原为三甲胺，而三甲胺与氧化三甲胺完全不一样，不仅使鱼失去鲜味，反而呈现腥味 。鱼体脂肪中含有整酸，具有特殊的鱼油味，也呈现腥味 。
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