1、主料：鸦片鱼1片 。
【鸦片鱼怎么做好吃 红烧鸦片鱼的做法】2、调料：食盐少许、葱适量、姜适量、蒜适量、料酒适量、老抽1勺、白糖1/4勺 。
3、鸦片鱼身洗净 ， 擦干表面水份 。姜和蒜切片 ， 葱切段 。
4、把炒菜锅完全烧热后 ， 放色拉油烧热 ， 把鸦片鱼身放入油锅 ， 两面稍微煎下 。
5、放姜片蒜片和料酒 。
6、放一汤匙老抽 ， 1/4汤匙白砂糖 ， 再加一点点盐 ， 倒入小半碗清水 ， 撒上葱段 ， 盖盖子焖烧五分钟左右 ， 开盖加点鸡精把汤汁收浓即可出锅 。
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