洋具指的是外国人的餐具 。餐具根据国度分，双可分为中餐具与西餐具 。中餐具就是一般中国人吃饭用的餐具，所谓的西餐具就是吃西餐的专用餐具，一般包括刀叉类 。
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西餐餐具具体有大盘子、小盘子、浅碟、深碟、吃沙拉用的叉子、叉肉用的叉子、喝汤用的汤匙、吃甜点用的汤匙等 。西餐餐具中无论是刀子、叉子、汤匙还是盘子，都是手的延伸，例如盘子，它是整个手掌的扩大和延伸；而叉子则更是代表了整个手上的手指 。
西方餐具中至今仍保留丁刀子，其原因是许多食物在烹调时都切成大块，而在吃的时候再由享用者根据个人的意愿，把它分切成大小不同的小块 。
这一点与东方人特别是中国人在烹调开始前，将食物切成小块的肉丝、肉片等然后再进行加工的方法不同，也许这便是西方烹调技术一直落后于东方特别是中国的重要原因之一 。
为何会称外国人为洋人？虽然中国人对外国人的称呼很多，但是最早的称呼是“夷” 。“夷 "本来是春秋战国时期中原华夏对东方的称呼，那时有所谓“ 东夷西戎南蛮北狄”的说法，后来演变成把四周地区和那里的人都称为“夷” 。
【洋具什么意思？】再后来又知道“夷”的外边还有海洋，海洋外边还有地方和人，于是以此类推，就管他们叫“洋夷” 。十九世纪中叶以后，“洋夷”们用炮舰打开中国的大门，才知道 “洋”比“夷”厉害，于是就把“洋夷”改称“洋人” 。
洋人发动了世界大战，侵略中国，于是洋人就顺理成章地被称为“洋 鬼子” 。二战以后“洋鬼子”被灭了，就直呼其为“外国人” 。最后就是从八十年代开始留传至今，而且还要流传下去的“老外” 。
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