文章插图
【红烧栗子花雀 红烧栗子花雀做法】1、食材：麻雀12只，去皮栗子250克 。白糖、淀粉、酱油、料酒、味精，蒜瓣，高汤，熟猪油500克 。
2、将麻雀羽毛拔净，剁掉头和脚，从背部剖开掏出内脏，用七成热水洗净后晾干 。
3、炒锅置旺火上，倒人猪油烧至八成热，雀肉和栗子一并下锅约炸半分钟，五成熟时起锅将油滗去 。
4、炒锅回放旺火上，过油雀肉和栗子加蒜瓣、料酒、白糖酱油迅速翻炒5分钟，再倒入高汤，待烧沸时改用微火焖半小时，起锅先将蒸汁滗下，然后扣人汤盘 。
5、炒锅用中火烧热，倒入蒸汁煮沸，加入味精，用湿淀粉调稀勾芡，芡汁淋于雀肉和栗子上即成 。
推荐阅读
- 可乐红烧肉的做法步骤 可乐红烧肉怎么做好吃
- 红烧羊腿怎么做 酥烂脱骨不膻不腥学这招
- 自制糖炒栗子的家常做法 怎么做糖炒栗子好吃
- 红烧肉用哪个部位的肉 红烧肉用什么部位的肉
- 猪脚怎么做好吃 试试做一道红烧猪脚
- 栗子怎么剥皮
- 山笋红烧肉如何做 山笋红烧肉的做法
- 红烧大鲤鱼怎么做 做大鲤鱼鲜美不腥有诀窍
- 红烧羊蝎子 红烧羊蝎子做法
- 剥毛栗子的方法 怎样剥毛栗子