对茶皂素的提取条件进行了分析研究 ， 在单因素实验的基础上 ， 利用响应面分析法 ， 确定茶皂素提取的最佳工艺条件 ， 即提取温度53℃ ， 乙醇浓度45％ ， 时间95min ， 提取液与物料比10．5．可提取出油茶饼粕中茶皂素总量的81．92％±0．59％．【茶籽饼粕中茶皂素提取条件的优化】完成机构：河南工业大学粮油食品学院,河南郑州450052
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