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（1）充分冷冻
美国FDA规定鱼肉必须在零下35度冷冻15个小时或是零下20度冷冻７天后才能食用，而欧盟的标准则是零下20度冷冻超过24小时 。冷冻方法能够非常有效地抑制异尖线虫病的发生率 。如果你想自己在家做生鱼片，买回家的生鱼片不妨先放冷冻室冻几天再吃 。
（2）做熟透了再吃
加热熟透是最有效的杀死寄生虫的办法 。人们吃涮火锅时，容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高 。所以，如果吃的话，最好还是充分加热熟透后再吃 。特别提醒大家，酱油、山葵酱、白酒根本不足以杀死这些寄生虫 。
（3）注意规范操作，生熟分开
自己在家做生鱼片、海鲜时，一定要注意规范操作，生熟分开，防止交叉污染 。
【生鱼片怎么吃才健康】
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