1、将鲈鱼去除内脏 ， 收拾干净 ， 擦净身上多余水分放入蒸盘中；将火腿切成与笋片大小相近的片 ， 码在鱼身上；香菇用温水泡发 ， 去蒂 ， 切片 ， 也码在鱼身及周围处 ， 再将姜片、葱丝放入鱼盘中 ， 再倒入盐、酱油、料酒；香菜择洗干净 ， 切段备用 。
2、做法：大火烧开蒸锅中的水 ， 放入鱼盘 ， 大火蒸8～10分钟 ， 鱼熟后立即取出 ， 拣出姜片、葱丝 。
【过夜鲈鱼怎么做好吃 简单又美味的哦】3、将鸡汤烧滚后 ， 浇倒鱼身上 ， 饰以香菜段即可 。
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