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【皮蛋粉哪里买 皮蛋的做法】1、皮蛋粉哪里买：
一般在超市或者在杂货铺都会有卖的皮蛋粉 。
2、皮蛋的做法：
（1）主料：土鸡蛋50个、土鸭蛋50个 。
（2）辅料：盐150g、石灰粉400g、纯碱100g、草木灰1300g、水2000g、黄泥60g、糠1000g、芝麻油适量、辣椒油适量、姜汁5g、醋15g、酱油5g 。
（3）找一个盆 ， 将石灰粉 ， 纯碱 ， 草木灰 ， 水 ， 黄泥和食盐按上面的比例拌匀 。
（4）将鸡蛋和鸭蛋放入盆中 ， 使混合物均匀裹满表面 。
（5）放入糠中均匀裹满表面 。
（6)把弄好的鸡蛋和鸭蛋轻轻放入缸中 ， 储存 。一般两个月之后成熟出缸 。
（7)将表面洗净 ， 剥皮 ， 切块 。
（8)摆盘 ， 加入酱油和醋 ， 淋上芝麻油和辣椒油即可 。
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