【私房菜是指什么意思 私房菜简单介绍】
1、“私房菜”指开在住宅或是写字楼中 ， 厨师有手艺的小本餐饮“买卖” 。
2、“私房菜”的历史 ， 可以追溯到清末光绪年间 。据说祖籍广东的世家子弟谭瑑青 ， 祖父辈都当官并好饮好食 ， 其父谭宗浚把家乡粤菜混合京菜成谭家菜声震北京 。后来家道中落 ， 谭瑑青坐食山空 ， 便由家厨或妻妾做拿手的谭家“私房菜”帮补家计 ， 宴设家中 ， 每晚三席 ， 须提前三天预订 ， 最盛时订位要等一个月 。
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