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【甜橙酸奶无油戚风的做法 甜橙酸奶无油戚风的做法怎么做】1、酸奶50g、橙子半个、鸡蛋三个、低筋面粉100g、柠檬汁10克、细砂糖30g 。准备好所有的材料 。
2、蛋白蛋黄分开，不太喜欢用分离器，直接用蛋壳分的，打发蛋白 细砂糖分三次加入蛋白打发，打至粗性发泡加入第一次糖，打至细腻泡沫加入第二次糖，湿性泡沫时第三次加糖 这次要多打一会才会打到硬性发泡 。打至硬性发泡，蛋黄打匀，加入酸奶搅拌均匀，筛入低筋面粉搅拌均匀，加入提前剥好的橙肉拌匀，蛋白分三次加入蛋黄糊中，用翻拌的方式由下到上轻轻翻拌，切忌画圈圈 。拌好的蛋黄糊泛有橙子肉，橙子可以剥小点，我偷懒剥的一块块，导致切好的蛋糕没有那么细腻，倒入模具中，震几下震出大气泡，用时烤箱140度预热10分钟中下层，待冷却后脱模，恩还不错，酸酸甜甜，橙子跟酸奶本身有甜味所以不用?那么多糖哦，也减少了蛋糕的热量，满足而不会发胖，大爱里面的大气泡是橙子肉，因为我偷懒啦，哈哈哈没有将橙子肉剥小
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