1、材料：带皮五花肉500克 ， 土豆250克 ， 大蒜3粒姜1小块 ， 八角3粒 ， 桂皮1根草果1粒 。
【土豆五花肉的做法 土豆五花肉怎么做】2、调味料： 生抽1汤匙 老抽2汤匙 盐6克 冰糖20克 料酒1汤匙
3、五花肉洗净 ， 切成方块 ， 锅里放入冷水盖过猪肉面 ， 大火滚15分钟后 ， 用冷水将肉冲洗除去生肉味 ， 抹干 。姜切片 ， 大蒜去皮 ， 拍扁 。香料洗净 。
4、土豆去皮 ， 切块 ， 备用 。
5、锅中放油 ， 趁油凉时放入大蒜 ， 葱 ， 八角 ， 桂皮和草果 ， 炒出香味后 ， 倒入五花肉翻炒变色后 ， 继续煸炒2分钟直到出油 ， 放入生抽 ， 老抽 ， 盐 ， 冰糖和料酒 ， 不断翻炒5分钟左右 ， 使其上色 。
6、再加入清水（水量要没过肉面） ， 用大火烧开后 ， 改用小火炖45分钟 ， 放入土豆块 ， 再煮15分钟 ， 待土豆入味后 ， 调成大火待汤汁浓稠 ， 上碟即可 。
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