目的：研究茶多酚体外清除氧自由基与抗脂蛋白氧化作用 。 方法：体解对ROO·、O2·^-及OH·的清除作用采用化学发光法测定,H2O2的清除作用采用比色法测定 。 14名健康受试者空腹食用茶多酚后抽取静脉血,采用序列超速离心法分离血浆极低密度脂蛋白（VLDL）、低密度脂蛋白（LDL）和高密度脂蛋白（HDL）,并观察各血浆脂蛋白过氧化程度以及氧化易感性的变化 。 结果：茶多酚对ROO·、O2·^-、OH·及H2O2均有清除作用;食用茶多酚后受试者VLDL、LDL和HDL过氧化脂质（LPO）水平明显降低;在体外进行氧化修饰时,LDL氧化延滞时间明显延长,提示LDL氧化易感性下降 。 结论：茶多酚可增强血浆抗氧化能力,因此能够起到预防心血管疾病和延缓衰老的积极作用 。 【茶多酚自由基清除及抗脂蛋白氧化作用研究】完成机构：[1]延边大学医学院生化教研室,延吉133000 [2]延边大学医院呼吸内科,延吉133000 [3]日本东北食效科学研究所,青森市030-0842
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