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【打开搁置一段时间后饼干会变软主要是因为什么 饼干的原料是什么】1、饼干包含的盐和糖要比面包多很多 ， 在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮 ， 因此会不停地吸收空气中的水分 ， 慢慢变软;面包中的面粉 ， 无论环境潮湿或者干燥 ， 都不会吸收水分 ， 反而要蒸发水分 ， 慢慢变硬 。
2、饼干是以谷类粉(和/或豆类、薯类粉)等为主要原料 ， 添加或不添加糖、油脂及其他原料 ， 经调粉(或调浆)、成型、烘烤(或煎烤)等工艺制成的食品 ， 以及熟制前或熟制后在产品之间(或表面、或内部)添加奶油、蛋白、可可、巧克力等的食品 。饼干包含的盐和糖要比面包多很多 ， 在饼干内分散的糖和盐的微粒都能吸潮 ， 因此会不停地吸收空气中的水分 ， 慢慢变软;面包中的面粉 ， 无论环境潮湿或者干燥 ， 都不会吸收水分 ， 反而要蒸发水分 ， 慢慢变硬 。
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