【金仓鱼做法 金仓鱼如何做】1、食材：金仓鱼一条、生姜一块、面粉一勺、料酒一勺、蚝油一勺、酱油一小碟
2、先把金仓鱼处理干净 ， 肚子里的内脏都不要 ， 再控干水分 ， 再来腌一下 。先把鱼身上抹上一层盐 ， 再抹上一层料酒 ， 再抹上一层蚝油 ， 最后往鱼身上撒上一层面粉 。腌十分钟 。这样处理的鱼 ， 咋煎也不会烂的 。
3、再来煎鱼 。腌的时间到了 ， 先把锅烧五成热 ， 放少量花生油 ， 小心把鱼放下去小火慢慢煎 。
4、现在来把生姜去皮切成丝 ， 大蒜籽去皮切碎 ， 香葱去根和黄叶 ， 再洗干净切成葱花 。
5、一面煎好了 ， 快来翻面 ， 千万别煎糊了 。
6、再翻二次 ， 二面都要煎的金黄色 ， 煎的又香又好看 ， 又不会煎焦了 。
7、二面煎好后 ， 再调半碗淀粉水 ， 生姜和大蒜都放下去 ， 盖盖子焖一分钟 。这样子处理的鱼 ， 火气没那么大了 。
8、最后撒上葱花 ， 关火出锅 。
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