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【玉米馒头的做法和配方窍门 玉米馒头的做法】1、玉米粉150克，小麦粉(标准粉)500克，酵母(干)2克，白糖适量 。
2、用温水把酵母粉化开，记着，水不能热温温的水就行 。
3、化开后倒入玉米粉和白面粉开始搅拌 。
4、搅拌的稀一点，少放一点面粉 。搅拌好后放在温暖的地方发酵 。
5、不能发酵太长时间,发酵太长时间会变得很酸，发酵的时候看到里面有好多泡泡，说明发孝好了 。
6、因为面和的很稀，所以在放一点干面在里面 。搅拌均匀 。
7、和成面团 。
8、活好的面团要揉到表面光滑 。放到温暖出发酵 。
9、发酵好的面团发至原来的两倍大 。
10、把面倒出开始揉面，把面揉成长条，切成一般大小的块状 。在拿起一块儿慢慢的揉把他揉成椭圆型 。
11、发酵好生胚馒头，放在锅里开始蒸,15分钟就好 。
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