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口感：贡菜含有较多的水分 ， 脆脆的 ， 即便是经过烹饪后 ， 口感也是爽脆的 。但是莴笋不同 ， 它在生吃的时候口感是脆脆的 ， 但是入锅炒制后就会变软 ， 炒熟食用后是绵软的口感 。
【贡菜和莴笋的区别在哪里】外形：贡菜和莴笋的外表颜色都是绿色 ， 但是贡菜的色泽要更鲜亮一些 ， 仔细分别贡菜的颜色属于青绿 ， 但是莴笋的颜色则为翠绿 ， 成熟后颜色会逐步转变为白绿色 。而且 ， 贡菜的茎属于细长型的 ， 而莴笋的茎则属于短粗型的 。
营养价值：贡菜中含有丰富的营养物质 ， 像是蛋白质、氨基酸、维生素、碳水化合物等 ， 有着天然保健品的美称 ， 属于抗癌蔬菜的一种 。而莴笋中则是维生素、无机盐的含量较多 ， 但是碳水化合物的含量较低 。
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